相傳清朝乾隆皇帝下江南，路過洪濟橋，吃了焦莊燒餅贊口不絕，并留詩一首，詩已無從查考，燒餅制作技藝還代代相傳。剛出爐的燒餅兩面有點鼓，正面黃如蟹殼，芝麻一層，咬一口，肉、油、芝麻、蔥花的混合香氣撲面而來，令人百吃不厭。